Traiter un dossier hôtellerie et restauration

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Contenu détaillé

Préambule : particularités et statistiques du secteur

1- La restauration

  • Typologie
  • Quelques chiffres

2- L’Hôtellerie

  • Typologie
  • Quelques chiffres

3- Dispositions juridiques

  • Mode d’exploitation
  • La franchise : règles générales, spécificités du secteur

4- Dispositions fiscales

  • Le régime d’imposition
  • Les amortissements
  • La TVA
  • Les autres spécificités

5- Les nouvelles normes dans le secteur de l’hôtellerie

  • Nouveau classement hôtelier
  • Réglementation en vigueur
  • Les normes hôtelières
  • Accessibilité des ERP
  • Financement

6- Dispositions sociales

  • L’avantage nourriture
  • Principales dispositions des avenants de la convention collective
  • Contrat saisonnier – L’emploi d’extra
  • Le CICE

7- Comptabilité / Gestion

  • Les spécificités comptables et de gestion
  • Les zones à risques d’un dossier CHR
  • Le suivi de la gestion : Indicateurs et ratios (exemples)

8- Reprise-Transmission d’un fonds de commerce Hôtel ou Restaurant

  • Contexte de la transmission
  • Les diagnostics
  • L’évaluation de l’entreprise
  • Le dossier à constituer
  • Le financement du projet
  • L’imposition de la plus-value
     

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